25.3.12

Τυροπιτάκια εύκολα

Χρόνια πολλά σε όσους και όσες γιορτάζουν!!! Σήμερα σκέφτηκα να το ρίξω λίγο στην (έξτρα) μαγειρική, για να έχουμε κάτι δηλαδή να τσιμπολογάμε όταν μας πιάνει λιγούρα!!! Και αυτό το κάτι δεν είναι άλλο από τις κλασικές τυρόπιτες, τις μαμαδίστικες!
Τα τυροπιτάκια αυτά  τα έχω συνδέσει με την Λαμπρή και συνηθίζω να τα φτιάχνω μαζί με τα κουλουράκια μου! Τα τιμούμε όμως καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, μας αρέσει σαν κολατσιό και η μικρή πριγκίπισσα τρελαίνεται να τα παίρνει στο σχολείο.Η συνταγή είναι της μαμάς μου, εύκολη και πολύ γρήγορη. Θυμάμαι, όταν ήμασταν μικρά εγώ και τα αδέρφια μου, έφτιαχνε 2-3 δόσεις απ' αυτά γιατί τα τσακίζαμε κυριολεκτικά. Οι περισσότερες βέβαια από εσάς σίγουρα ξέρετε μια συνταγή για τυροπιτάκια,σας παραθέτω λοιπόν κι εγώ τη δική μου ...



Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:
500 γρ. βούτυρο
400 γρ. γιαούρτι (εγώ έβαλα στραγγιστό 2% λιπαρά)
1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για την γέμιση θα χρειαστείτε:
700 γρ. φέτα αλμυρούτσικη
500 γρ. μυζήθρα
1 αυγό
λίγο αλάτι (εξαρτάται πόσο πικάντικη θα είναι η φέτα)
2 κ.γ. δυόσμος
αυγό για το άλειμμα

Σε μια λεκανίτσα βάζετε το αλεύρι με το βούτυρο και με τα χέρια σας το κάνετε τρίμματα πολύ πολύ λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτετε και το γιαούρτι και αρχίζετε να ζυμώνετε ώσπου να απορροφηθεί όλο. Το ζυμάρι στο τέλος θα είναι μαλακό, χωρίς να κολλάει στα χέρια. Το αφήνετε στην άκρη να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.
Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνετε με ένα πηρούνι πρώτα τη φέτα και στη συνέχεια τη μυζήθρα. Ρίχνετε και το αυγό, τον δυόσμο και το αλάτι (αν χρειαστεί). Ανακατεύετε καλά να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο και με ένα ποτήρι κόβετε στρογγυλά πιτάκια (αν διαθέτετε κουπάτ ακόμη καλύτερα). Γεμίζετε με το μίγμα των τυριών, κλείνετε καλά τις άκρες γύρω γύρω, αλείφετε με αυγό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου μέχρι να ροδίσουν.







Καλή εβδομάδα σας εύχομαι!!! 




20 σχόλια:

  1. Αχ κορίτσι τι μου θύμισες τώρα! Τα αγαπημένα τυροπιτάκια της μαμάς μου - που μοιάζουν με τα δικά σου, απλά δεν έχουν δυόσμο - τι τέλεια με καφέ! Μάλιστα έχεις δίκιο, τα έκανε πάντα μαζί με τα κουλουράκια! Αχ και τα κουλουράκια.
    Αμάν βρε παιδί μου, άρχισα και διατροφή!
    Μπράβο κορίτσι, να ξαναμπούμε στις κουζίνες μας, ν'αρχίσουμε τα σπιτικά, να μοσχοβολήσει ο τόπος. Μπράβο και καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είδες οι μαμάδες Λιτσάκι μου; Άντε τώρα η σειρά μας να μπούμε στις κουζίνες και να μεγαλουργήσουμε για να έχουν να θυμούνται και τα δικά μας παιδιά!!!
      Όσο για τη διατροφή, μην σκας! Φάε κι εσύ ένα-δυο να σου φύγει ο καημός! Φιλιά γλυκό μου κορίτσι!!!

      Διαγραφή
  2. Αχ φαίνονται πεντανόστιμα!!!Σίγουρα θα τα δοκιμάσω γιατί είναι ένα υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά!!Φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σοφία μου για τα πιτσιρίκια είναι ό,τι πρέπει οι τυροπιτούλες! Γιατί να παίρνουν τις έτοιμες που δεν ξέρουμε από τι είναι φτιαγμένες; Φιλιά!

      Διαγραφή
  3. Απαντήσεις
    1. Βάσω μου δεν είναι μονάχα νόστιμα, είναι κι εύκολα! Φιλιά!

      Διαγραφή
  4. Κάτι τέτοια κάνει κι η μαμά μου. Ωραια σου έγιναν. Είναι δυνατόν να αντισταθείς σε κάτι τόσο νόστιμο ?

    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Και εγώ με αυτήν τη συνταγή τα κάνω (αλλά χωρίς δυόσμο)! Πεντανόστιμα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι πραγματικά πεντανόστιμα!

      Διαγραφή
  6. είχα χρόνια να τα κάνω και σήμερα τα δοκίμασα και με τον δυόσμο θα σου το απόγευμα τα αποτελέσματα είμαι σίγουρη θάναι τέλεια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Περιμένω σχόλια κι εντυπώσεις!!

      Διαγραφή
  7. ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΑ ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΟΥ ΚΑΙ ΕΥΚΟΛΑ !!!!ΚΡΑΤΑΩ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ Σ/Κ!!!!
    ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ!!!ΦΙΛΙΑ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Fotolabida σ' ευχαριστώ! Καλοφάγωτα!!! Φιλιά!

      Διαγραφή
  8. Πεντανόστιμα τυροπιτάκια, μπράβο στη μαμά!!
    Έχουν πολύ ωραία ζύμη αλλά και γέμιση! Νόστιμη και μυρωδάτη!!
    Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ' ευχαριστώ Ερμιόνη μου, φιλιά πολλά!

      Διαγραφή
  9. Αχ αυτές οι μαμάδες με τις απλές και πεντανόστιμες συνταγές τους...υπέροχες εικόνες, ωραία συνταγή!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κατερινάκι μου καλό, σ' ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  10. Να σαι καλά Princess, αυτή η συνταγή με τη ζύμη με το γιαούρτι είχε χαθεί από το σπίτι μας εδώ και χρόνια!
    Θα τα φτιάξω μέσα στο ΣΚ!
    Τέλεια!
    Φιλιά πολλά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Kate, σ' ευχαριστώ! Καλοφάγωτα λοιπόν! Σου εύχομαι να περάσεις ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

      Διαγραφή

Blogging tips